芝士鸡蛋羹的做法

熔岩芝士鸡蛋羹

食材准备：

鸡蛋：3个

牛奶：100毫升

芝士片：2片

盐：1/2小勺

白糖：1/2小勺（可选）

香葱：少许（切末）

黄油：10克

制作步骤：

调制蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和白糖，用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀无颗粒。过筛一次，可以让鸡蛋羹更加细腻。

蒸制鸡蛋羹：

取一个耐热碗，底部涂抹少许黄油防粘，倒入蛋液。将碗放入蒸锅，盖上一层保鲜膜，再盖上锅盖，大火蒸5分钟后转小火蒸10分钟，直到蛋羹凝固且表面光滑。

制作芝士熔岩：

在蒸好的鸡蛋羹表面铺上一层芝士片，重新盖上锅盖，用小火继续蒸2分钟，直到芝士完全融化成流心状。

点缀装饰：

取出蒸好的鸡蛋羹，撒上少许香葱末点缀，趁热享用。

奶香芝士蛋羹

用料：

芝士片：1片（16~20g）

黄油：10-20克

鸡蛋：2个

纯牛奶：200-300毫升

盐：少量

做法步骤：

1. 蒸锅内先开始烧热水，同时取一片汉堡用/披萨用的芝士片，1-2粒黄油或切一小块黄油（10-20g），平铺在碗底（面碗或较大的饭碗）。

2. 倒上一层纯牛奶（最好是冷鲜牛奶），没过芝士片即可，不一定要没过黄油。

3. 放入已沸水的蒸锅里蒸热，约3-4分钟，黄油完全溶解。

4. 取出，将热芝士搅匀，确保没有贴于碗底的芝士片残渣。

5. 倒入更多冷牛奶，满到约3/4处不到一点为宜（为蛋液和蒸的时候膨胀的可能性留一些空间）。

6. 冷热液体搅匀。用食品测温计测一下，25-35度为宜。用干净的小手指放进去感觉一下也行，不冷不烫，温热就行了。如果冲成凉的，将碗放入蒸锅闷15-20秒拿出再搅匀一次就可以了。

7. 另取碗打蛋。

8. 打散的蛋液加入芝士底液中，加入少量盐再次搅拌均匀（如果用的是咸味黄油，这里盐要少加点）。

9. 搅匀的蛋羹液静置一会儿，最好泡沫消失。

10. 静置过的蛋羹液放入蒸锅，中火12-15分钟。

11. 取出开吃!

超长拉丝芝士鸡蛋羹

用料：

鸡蛋：5个

盐：1小撮

白砂糖：1小撮

小葱：2根

玉米粒：1把

马苏里拉芝士：2把

做法步骤：

1. 鸡蛋加一撮盐，一撮糖，60ml水搅拌匀匀。

2. 放锅里蒸。大概十几分钟后蛋液基本凝固。

3. 小葱切碎加入葱花。

4. 加一把玉米粒。

5. 2把马苏里拉芝士。继续盖上锅盖蒸5分钟。

6. 鸡蛋的鲜嫩，玉米的甜香，芝士的醇香，还有超长拉丝，太治愈了!也可以减量制作!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。