猪骨髓好吃

猪骨髓是一种 非常美味且 营养丰富的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些猪骨髓的美味做法：

材料：猪骨髓100克，枸杞10粒，冰糖3颗，料酒、生姜、白胡椒粉、酱油少许。

做法：

将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时。

用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。

调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用两勺热水搅拌均匀。

骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

材料：猪脊髓一小段，鸡蛋2-3个，香菜少许，麻油、盐、料酒、生姜适量。

做法：

猪脊髓洗净，焯水去杂质后切碎。

鸡蛋打入碗中，加入盐和水，打成蛋液。

将猪脊髓撒入蛋液中，加入麻油和香菜，搅拌均匀。

放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟透。

材料：猪脊髓1-2段，银耳、胡萝卜、猪瘦肉适量，葱、姜、盐、料酒、鸡精、枸杞适量。

做法：

猪脊髓洗净，焯水去血水，捞出晾干。

猪瘦肉切片，用料酒、盐、生姜腌制。

银耳和胡萝卜洗净切块，与瘦肉、脊髓一起放入炖锅中。

加入料酒、葱、姜，大火加热后转小火炖1-2小时。

加入盐、枸杞、鸡精调味，再炖5分钟即可。

材料：猪骨髓500克，姜、蒜、辣椒、花椒、葱姜蒜粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

猪骨髓洗净，放入开水烫一下，去除血水和杂质。

温油热油下姜、蒜、辣椒、花椒，爆香。

放入骨髓，盖盖炖一会，快熟时加入葱、芫荽、薄荷、生抽、蚝油，拌匀后炖熟即可。

材料：甲鱼750克，猪脊骨200克，骨碎补60克，肉苁蓉60克，姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克。

做法：

甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净，放入沸水中烫3~5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味。

剁去甲鱼的爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中。

肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋。

将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖，密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出，揭开盖，加味精调好口味。

这些做法不仅能够保留猪骨髓的鲜美口感，还能通过不同的调料和配料，使其更加美味和营养丰富。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。