适合钓鱼的小炒菜

适合钓鱼时食用的小炒菜有以下几种推荐：

食材：鲤鱼、酸菜、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、陈醋、香菜、蒜苗。

做法：将鲤鱼切鱼片加蛋清淀粉拌匀，鱼头切开沥水，酸菜焯水清洗，准备葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱。起锅烧油下准备好的干调料豆瓣酱炒香，倒入酸菜翻炒入开水放入鱼头大火烧开，下鱼片加食盐味精鸡精继续烧，出锅放一点陈醋香菜蒜苗即可。

食材：鱼块、鸡蛋、淀粉、食盐、十三香、葱段、姜片。

做法：鱼切块沥水，加鸡蛋淀粉，放食盐十三香葱段姜片搅拌腌制十多分钟。起锅倒油烧热，陆续下入鱼块煎炸，炸至鱼块变色捞出控油，然后回锅再炸一遍出锅，喜欢味道更美的话，可以往鱼块上撒一点辣椒粉和孜然粉。

食材：胖头鱼头、菜籽油、生姜丁、大蒜头、干辣椒、陈醋、料酒、盐、味精、老抽、青红辣椒圈、大蒜叶。

做法：胖头鱼留头去尾，把鱼头从中间剖开，锅下菜籽油把鱼头煎黄，下生姜丁大蒜头，干辣椒煸香，喷陈醋，淋料酒，加开水没过鱼头，开大火烧开调入盐，味精，老抽，转中火烧10分钟，最后再大火收汁，放入青红辣椒圈，大蒜叶烧煮倒入沙锅里就好了。

食材：小鱼、葱、姜、料酒、蚝油、生粉、蒜头、豆瓣酱、盐。

做法：鱼清理干净，加料酒、盐、蚝油、生粉腌上十分钟。姜切丝，葱切小段。锅里放入适量的油，将腌制好的鱼炸至表面金黄即可捞出沥干。锅剩点油，爆香蒜头，豆豉，辣椒，将鱼放入爆炒一会即可出锅。