炒菜炒法

炒菜是一种常见的烹饪方法，适用于各种食材，包括肉类、蔬菜和海鲜。炒菜的步骤和技巧如下：

准备食材

葱姜蒜：姜切成小颗粒状，蒜瓣切成蒜丁。

肉粒：选用肥瘦相间的猪肉，切成小粒或条状。

豇豆：选择豆子少的豇豆，切段或条状。

其他配料：根据具体菜品选择合适的配料，如豆腐、虾仁等。

处理食材

肉粒：可以先用少量油拌匀，腌制一下，使其更入味。

豇豆：焯水时，水开后放入豇豆，焯水后捞出，沥干水分。

炒制过程

炒肉粒：锅中放少量油，油热后放入肉粒，小火煸炒至变色。

炒葱姜蒜：将姜粒放入锅中，炒至微微发黄，再加入蒜丁炒香。

调味：加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀。