炒菜时为什么锅底很脏啊
炒菜时锅底变脏的原因主要有以下几点：
燃烧不充分
使用柴火灶时，如果空气供应不足，木柴不能完全燃烧，产生碳化后的粉末附着在锅底。
燃气燃烧时，如果风门设置不当，导致燃气和空气混合不充分，也会产生积碳和有害气体，附着在锅底。
食物残渣和油脂
在烹饪过程中，食物残渣和油脂会附着在锅底，如果每次使用后没有彻底清洗，这些残渣会在下次加热时被碳化，变得难以清洗。
高温碳化
长时间的高温烹饪会使食物残渣在锅底碳化，形成黑色污垢。
水中的矿物质沉淀
水中的矿物质在高温下会沉淀在锅底，形成黑垢。
锅具质量
使用质量较差的锅具，容易在高温下产生更多的污垢和锈迹。
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