热油烤茄子

热油烤茄子的做法如下：

选择茄子

选择嫩一点的茄子，更容易成功。挑选时轻轻按一下茄子，感觉水分充足即可。

准备调料

蒜末、辣椒圈、辣椒粉、芝麻、孜然、酱油、蚝油、白糖。

制作料汁

将蒜末、辣椒粉、辣椒圈、芝麻、孜然混合，用热油激发出香味。

加入两勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀。

烤茄子

茄子表面刷油，放入空气炸锅中，190度烤20分钟，去除生涩味。

茄子烤软后，用刀划开茄子，趁热倒入调好的料汁，再放入空气炸锅中，170度烤10分钟，让茄子入味。

装盘

烤好的茄子取出，撒上葱花和香菜，即可享用。

小贴士：

茄子一定要刷油，这样可以使茄子更加入味且口感更好。