山药木耳荷兰豆的做法

山药木耳荷兰豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单快速炒制

荷兰豆、山药、木耳适量

生姜2片

少许盐和橄榄油

木耳提前泡发撕成小朵，山药去皮切片泡水防氧化，荷兰豆摘净洗好。

热锅倒入少许橄榄油，先炒姜片，再放木耳翻炒几下。

加入山药和荷兰豆快速翻炒1-2分钟，保持蔬菜脆嫩，最后加盐调味出锅。

做法二：焯水后炒制

荷兰豆、木耳、山药

蒜瓣、食盐、食用油、生抽

木耳用水泡1小时，泡发后洗干净备用。荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。山药去皮洗干净，切成薄片备用。

烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入荷兰豆煮2分钟，捞出沥干水分。

把山药、木耳也倒入锅中，大火煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

锅里加入适量油，烧热后放入荷兰豆、木耳翻炒一会儿，再放入山药片炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三：荷塘小炒

荷兰豆、木耳、山药、蒜切末、葱切段

先把木耳泡发好，山药、胡萝卜去皮切成薄片。荷兰豆洗净去筋。

锅中烧水，水开后放入少许盐和油，依次放入荷兰豆、胡萝卜、木耳、山药焯水，捞出过凉水备用。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，再把焯好水的食材倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味，最后撒上葱段即可。

做法四：色香味俱全的家常菜

荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段

油盐适量、水淀粉适量

干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，胡萝卜切成片。

锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温。

锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

锅内加入油烧热，下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

下入山药和胡萝卜片，再加入适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。做法一和做法二较为简单快速，适合快速烹饪；做法三和做法四则注重色香味俱全，适合家庭聚餐或节日庆祝。