长豆角有点苦

长豆角有点苦可能有以下几种原因：

炒豆角时盐放多了：

过多的盐分会使豆角变得苦涩。

豆角已经变质：

变质的豆角可能会产生苦味。

油温较高或油的质量较差：

高油温或劣质油会导致豆角表面焦化，产生苦味。

没有焯水：

未焯水的豆角在炒制时容易吸收到更多的苦味。

炒制时未过油：

未过油的豆角在炒制时容易产生苦味。

炒制的方式不正确：

炒制方法不当也会导致豆角变苦。

建议

挑选新鲜豆角：

购买时挑选新鲜、无虫害的豆角。

洗净后焯水：

将豆角洗净后焯水一遍，可以去除部分苦味和杂质。

控制盐分：

炒制时注意控制盐分，避免过咸。

选择优质油：

使用质量较好的油进行炒制，避免使用劣质油。