泰州豆角焖面的做法

泰州豆角焖面的做法如下：

面条（手擀面或鲜面条）

豆角

猪肉（五花肉或瘦肉）

葱、姜、蒜

八角、桂皮等香料

冰糖、生抽、老抽、陈醋、盐、十三香、香油

猪肉洗净切片，豆角洗净掰成小段，葱切葱花，姜切末，蒜切末，蒜苗切碎备用。

选用铁锅，锅烧热后放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈焦糖色。

加入肉片快速翻炒，煸炒至肉片变色，逼出多余油脂。

加入八角、葱花、姜末、蒜末炒香。

将豆角段放入锅中，与香料和肉充分混合翻炒。