青菜干发黑还能再吃吗吗

青菜干发黑后是否还能再吃，主要 取决于发黑的原因。以下是相关信息的总结：

如果青菜干发黑是由于晒干过程中水分蒸发导致的自然色泽变化，或者是由于存放时间过长导致的表面氧化，通常是可以继续食用的。这种情况下，青菜干中的营养成分并没有发生实质性变化，不会对健康造成危害。

如果青菜干发黑是由于发霉变质引起的，那么就不能再食用了。发霉变质的青菜干中可能含有霉菌及其代谢产物，如霉素等，这些物质进入人体后可能导致霉菌性肺炎、支气管炎、哮喘等过敏性疾病，甚至增加患癌的风险。

建议

检查发黑原因：在食用青菜干之前，首先需要判断其发黑的原因。如果只是正常的水分蒸发或氧化，可以继续食用；如果怀疑是发霉变质，则应丢弃，避免食用。

注意保存方法：为了延长青菜干的保质期，应将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以减少发霉变质的风险。

综上所述，青菜干发黑后是否能再吃，需要根据具体原因来判断。如果是正常现象，可以继续食用；如果是发霉变质，则应丢弃，以保障食品安全。