虾饼炒青菜

虾饼炒青菜是一道美味的中式菜肴，主要食材是虾蓉和青菜。以下是制作虾饼炒青菜的步骤：

准备食材

虾仁（去虾线，剁碎）

青菜（如菠菜、小白菜等）

胡萝卜、杏鲍菇（可选）

葱花、料酒、盐、黑胡椒、玉米淀粉

制作虾饼

将虾仁剁成蓉，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。

将胡萝卜和杏鲍菇（如果使用）切成小块，与菠菜一起焯水，然后沥干水分。

将虾蓉、蔬菜和葱花混合，加入少许水或高汤，搅拌成糊状。

平底锅倒入少许油烧热，将虾饼糊倒入锅中，煎至两面微焦即可。

炒青菜

将青菜摘洗干净，沥干水分，切成适当大小的段。

热锅冷油，放入虾皮炒香（如果使用虾皮而不是虾仁蓉）。

将青菜茎部放入锅中翻炒至软，然后加入菜叶部分继续翻炒。