青海用什么油炒菜好吃

青海当地炒菜主要使用 菜籽油。菜籽油是我国主要的食用油之一，也是世界上第三大植物油。青海人主要使用菜籽油，因为它具有较高的吸收率（可达99%），并且具有一定的软化血管和延缓衰老的功效。优质的菜籽油中不饱和脂肪酸的含量较高，尤其是油酸，平均含量在61%左右。此外，青海清油（即菜籽油）因其香味醇香、滋味可口，被广泛用于烹调和糕点制作。

建议：

菜籽油：

适合高温烹调，如煎炸和热炒，能够增加菜肴的香味，诱人食欲。

花生油：

虽然也可以用于炒菜，但其高温稳定性和中等风味使其更适合热炒和煎炸。

橄榄油：

如果追求健康，可以选择橄榄油，但因其烟点较低，不适合高温烹调。

根据个人口味和健康需求，可以选择适合的油进行炒菜。