排骨炖玉米豌豆汤怎么做

排骨炖玉米豌豆汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨 300克

豌豆 200克

甜玉米 1根

葱 1根

姜 3片

盐 适量

料酒 适量

鸡精或鸡粉 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

初步处理

将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后用流动水冲洗干净，确保无杂质残留。

玉米洗净后，切成约3-4厘米长的段。

豌豆洗净，可以提前焯水，也可以直接加入汤中。

焯水处理

锅中加入足够量的水，放入排骨、葱段和姜片，倒入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮

在砂锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，再放入几片姜片，大火煮开后转小火炖煮约40分钟。

40分钟后，加入玉米段和胡萝卜块（如果使用），继续炖煮30分钟左右，直到玉米和胡萝卜熟透，排骨肉也变得软烂为止。