排骨红烧还是蒸好吃些

排骨可以红烧也可以蒸，具体哪种更好吃主要取决于个人口味和需求。以下是两种做法的对比：

优点：色香味俱全，适合喜欢浓郁口味的人。红烧排骨在烹饪过程中会加入大量的酱油、糖和料酒，最终呈现出诱人的红亮色泽和丰富的口感。

缺点：相对油腻，热量较高，可能不太适合正在减肥或注重健康饮食的人群。

优点：能够最大程度地保留排骨的原汁原味，口感鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。蒸排骨通常搭配各种调料和配菜，如豆豉、蒜、姜等，蒸制过程中不需要额外添加油脂，因此更加健康。

缺点：可能不如红烧排骨那样浓郁，对于一些喜欢重口味的人来说可能显得不够过瘾。

建议

如果你喜欢浓郁、有味道的菜肴，可以尝试红烧排骨。

如果你注重健康饮食，希望保留排骨的原汁原味，可以选择蒸排骨。

此外，还可以根据个人口味进行创新，比如尝试将蒸排骨与红烧排骨的技法结合起来，制作出既有红烧的浓郁又有蒸的鲜嫩口感的菜肴。