扁洋葱和

扁洋葱是一种常见的蔬菜，有多种品种，以下为您介绍两种：

荸荠扁洋葱

特征：荸荠扁洋葱果实呈扁圆形，成熟后呈紫红色。是天津优质农产品，当地著名土特产。其管状叶长40厘米，成株的功能叶有9~10枚，绿色，蜡粉多。鳞茎扁圆形，纵径4.5厘米，横径7厘米，单球重100克以上。鳞茎外皮土黄色，肉质鳞片淡黄色，水分少，辣味重，耐贮藏，品质好。

营养成分与用途：洋葱性温，味辛甘，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可以烹制多道菜肴。

山东二红扁洋葱

特征：主要用于生吃或凉拌，新鲜的精品扁洋葱大果，重量约3斤。

选购建议

外观：选购时，应选择圆形的，外皮光泽亮丽且顶部坚硬扎实的洋葱，压下去软软的代表已腐烂。

表皮：表皮越干且包卷度紧密的洋葱品质越好。外表应可见透明表皮中带有茶色的纹理。

颜色：洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种。橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆；紫色皮的洋葱水分少，层次较薄，口感次之。一般来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

根据以上信息，您可以根据个人口味和需求选择适合的扁洋葱品种。