洋葱土豆炖牛腩
洋葱土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是鲜香美味，牛腩软烂入味，土豆绵密可口。以下是制作洋葱土豆炖牛腩的详细步骤和所需材料：
材料准备：
牛腩：500克
土豆：2个
洋葱：半个（或1个）
姜片：适量
葱段：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小块
香叶：2-3片
干辣椒：几个（根据口味调整）
料酒：适量
生抽：2-3汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
冰糖：适量
食用油：适量
制作步骤：
预处理牛腩
将牛腩切成小块，放入冷水中浸泡半小时，泡出血水后捞出沥干水分。
锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。
准备蔬菜
土豆去皮切块，洋葱切丝备用。
炒香调料
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
加入牛腩块翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒上色。
炖煮
加入适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮约1小时，至牛腩变软入味。
加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮约20分钟，至土豆软烂。
调味收汁
最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
小贴士：
选择带有一定肥瘦比例的牛腩部位会更加香醇，炖煮后筋部位会变得软糯，增加口感。
土豆和胡萝卜可以选择中等大小，这样炖煮后口感更好。
如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。
通过以上步骤，一道美味的洋葱土豆炖牛腩就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。