腌制食品代表

腌制食品代表包括以下几种：

腌菜：

如东北酸菜、德国酸菜等，通常用白菜或卷心菜发酵制成。

腌肉：

包括腌制猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，常见的有腌制五花肉（腊肉）、腌制午餐肉等。

腌禽蛋：

如咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等。

咸鱼：

以盐腌渍后，晒干的鱼，用于长时间保存。

风肉：

经过腌制和风干的猪肉。

腊肉：

通过盐和香料腌制后风干或熏制的猪肉，如湖南腊肉和四川腊肉。

板鸭：

经过腌制和风干的鸭肉，是中国南方地区的名菜。

腊肠：

包括各种风味的香肠，如川味腊肠、广式腊肠等。

泡菜：

以韩国泡菜最为知名，但也包括其他地区的泡菜，如四川泡菜。

其他腌制食品：

如腌制蘑菇、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜、腌制豆腐干、腌制豆豉、腌制梅子、腌制桃子、腌制酸梅等。