醋腌制皮蛋的做法和配方

醋腌制皮蛋的做法和配方如下：

材料准备

皮蛋：2-3个

生姜：适量，切碎

大蒜：3瓣，切碎

小葱：适量，切碎

小米椒：1-2个，剁成小圈

香醋：适量

生抽：适量

香油：适量

白糖：适量

盐：适量

蚝油：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

海天捞汁：适量（可选）

制作步骤

将皮蛋去壳后放到案板上切好，菜刀先沾一下水，防止皮蛋黏连在菜刀上。

小葱切碎，生姜去皮切好，小米椒剁成小圈，备用。

备好一个小碗，丢入切好的姜片，然后往里注入少许热开水，待其浸泡成一碗姜水。