去皮大虾腌制

去皮大虾的腌制方法如下：

食材准备

大虾：适量，去壳备用

调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、小酥肉脆皮粉、清水、食用油、葱花

制作步骤

处理大虾：

将去壳的大虾清洗干净，控干水分。加入料酒、盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟，以去腥增鲜。

调制脆皮糊：

在碗中打入鸡蛋，加入一袋小酥肉脆皮粉，再倒入半碗清水，搅拌至均匀。然后加入一勺食用油和少许葱花，这一步是让大虾炸出来外壳酥脆且不易回软的秘诀。

裹糊炸虾：

将腌好的大虾倒入脆皮糊中，充分搅拌，让每只虾都均匀裹上面糊。锅中倒油，油温至六成热时下虾，用中小火慢炸，注意不要过早翻动，保持大虾表面完整。炸至金黄酥脆时捞出，控油后摆盘，一道色香味俱全的美味就完成了。

建议

在腌制过程中，确保每只虾都均匀裹上调料，这样炸出来的虾才会更加酥脆均匀。

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。