黑胡椒牛肉串腌制法

黑胡椒牛肉的腌制方法如下：

食材准备

牛肉（推荐选用里脊或牛后腿肉）：300克

大蒜：1头

生姜：1小块

黑胡椒：适量

料酒：1大勺（约15毫升）

生抽：1大勺（约15毫升）

食用油：1大勺（约15毫升）

淀粉：1大勺（约15克）

蚝油：1大勺（约15毫升）

盐：适量

腌制步骤

将牛肉切成大小均匀的块状，约2厘米见方，以便快速熟透且保持嫩滑。

在牛肉块中加入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺食用油、1大勺淀粉，以及适量的黑胡椒粉。

用手轻轻抓匀，确保每一块牛肉都充分裹上调味料。

将牛肉放置一旁腌制20分钟，让肉质更加嫩滑入味。

炒制步骤

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，保持中火煎制。

期间不要频繁翻动，以免牛肉脱浆。

煎至牛肉两面金黄且表面微微焦脆时，即可进行下一步。

在牛肉煎好后，将1大勺蚝油均匀地浇在牛肉上，然后撒上适量的黑椒碎。

根据个人口味，可以加入适量的盐和黑胡椒碎进行调味。

继续翻炒几分钟，让食材充分融合，入味均匀。

出锅装盘

炒至青椒断生后，即可关火出锅装盘。

建议

腌制时间不宜过短，以确保牛肉充分吸收调味料。

煎制过程中要保持中火，避免频繁翻动，以免牛肉脱浆。

可以根据个人口味调整黑胡椒和盐的用量，以达到最佳的口感。