芋头丝炒小鱼干

芋头丝炒小鱼干是一道美味的家常菜，结合了芋头的软糯和小鱼干的鲜香。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芋头 适量

小鱼干 适量

糖 适量

芝麻 适量

蒜芯 适量

蒜头 适量

盐 适量

糖 适量

米酒 适量

生抽 适量

花生油 适量

姜丝 适量

荫鼓 适量（可选）

淀粉 适量

清水 适量

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮后切成细丝。

将芋丝放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

小鱼干处理

小鱼干洗净，切成条状或块状。

将小鱼干放入油锅中炸至金黄酥脆，注意不要炸焦，捞出沥油备用。

炒制

锅中倒入少许油，加入糖，小火加热至糖溶化。