立春吃的凉菜

立春时节，可以选择一些清爽开胃的凉菜来搭配，以下是一些适合立春吃的凉菜推荐：

清凉可口，适合下酒，可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌。

味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，具有化痰下气、清热除烦的功效。

通肠导便，防治痔疮，含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

韭菜具有温肾壮阳、助消化等功效，凉拌韭菜口感鲜嫩，适合立春时节食用。

盐水鸭胗口感鲜嫩，清淡爽口，是一道适合立春时节的凉菜。

黄瓜木耳醋拌海蜇头口感爽脆，酸甜适中，具有清热解毒的功效，适合立春时节食用。

剁椒毛豆米拌藕丁结合了剁椒的鲜辣和藕丁的清脆，口感丰富，适合立春时节食用。

猪耳朵拌黄瓜口感软糯，卤香浓郁，是一道适合立春时节的凉菜。

由胡萝卜、莴笋和粉丝组成，口感清爽，做法简单，适合立春时节食用。

五花肉搭配蒜泥等调料，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是一道适合立春时节的凉菜。

水发黑木耳搭配泡椒和红尖椒，口感爽脆，酸辣适中，具有清热解毒的功效，适合立春时节食用。

河虾搭配蚝油、生抽、陈醋等调料，口感鲜美，清淡爽口，适合立春时节食用。

猪皮搭配老干妈等调料，口感Q弹，香辣可口，适合立春时节食用。

菠菜、平菇、胡萝卜等食材搭配，口感丰富，酸辣适中，具有清热解毒的功效，适合立春时节食用。

这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合立春时节食用。可以根据个人口味选择合适的凉菜，既开胃又健康。