蚌埠的凉菜

蚌埠的凉菜种类丰富，以下是一些推荐的凉菜：

荠菜：

春天的荠菜最是鲜甜，不仅美味可口，而且营养丰富，含有多种维生素以及矿物元素。马兰头既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。

野葱：

野葱，又叫小蒜，有很大的药用价值，素有“菜中灵芝”之称。虽然叫野葱，其实它外形长得更像韭菜，茎叶细长，夹杂在草丛间，很容易被人忽视。叶子虽小，可地下有货，一撅头下去，白圆圆、胖乎乎的小骨朵会有一大把。

丝瓜：

农村常吃菜丝瓜，从夏天吃到秋天，凉拌一盘爽口润滑。

下饭菜：

蚌埠下饭菜是蚌埠地区特有的美味佳肴，以口感鲜美、色泽诱人、香气四溢而闻名。它不仅仅是单一的菜肴，更是一系列令人垂涎欲滴的美食的总称。

烧饼夹里脊：

这是蚌埠的特色小吃，饼酥肉嫩，深受当地人喜爱。

湖沟烧饼：

蚌埠传统小吃，外脆里嫩、香酥可口。

沱湖螃蟹：

蚌毕特产美食，膏丰肉满、味道鲜美。

蕨根粉：

蚌埠传统美食，爽滑可口，味道鲜美。

雪园小吃：

虽然具体菜品不详，但也是蚌埠美食推荐之一。

爱华牛肉锅贴：

这也是蚌埠的传统小吃之一。