为什么油炸肉皮油腻腻的
油炸肉皮油腻腻的原因主要有以下几点：
食物吸油：
油炸过程中，肉皮会吸收大量的油分，导致其变得油腻。这是因为油炸是一种高温烹饪方法，食物在高温下与油接触，油会渗透到食物内部，使其含油量增加。
反复使用油：
在油炸过程中，油可能会被反复使用，多次利用以节约成本。这种反复使用的油会带有之前食物残留的味道和油脂，使得油炸食品更加油腻。
烹饪时间：
如果油炸时间过长，肉皮会吸收更多的油分，导致其更加油腻。同时，长时间的高温也会使肉皮表面形成一层硬壳，进一步增加其油腻感。
食物自身特性：
不同食物对油的吸收能力不同，肉皮由于其纤维结构和质地，更容易吸收油分，因此显得更加油腻。
综上所述，油炸肉皮油腻腻的主要原因是其在油炸过程中吸收了大量的油分，并且可能受到反复使用的油和过长的烹饪时间的影响。