蜂窝豆腐油炸

蜂窝豆腐油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩的口感和独特的蜂窝状结构让人回味无穷。以下是制作蜂窝豆腐的步骤：

准备豆腐

选择老豆腐或卤水豆腐，因为它们的含水量较低，更容易炸蓬松起泡。

将豆腐切成大小均匀的小块，形状可以根据个人喜好切成方块形、三角形等。

蒸豆腐

将切好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到豆腐完全蒸透。

蒸好的豆腐稍微晾凉，然后切成更小的块，以便于炸制。

炸豆腐

锅中加入足够的食用油，油温加热至六七成热（约180-200摄氏度）。

将豆腐块逐块放入油锅中，一开始不要翻动，让豆腐自然膨胀飘起。

当豆腐漂起后，用勺子轻轻翻动，使其受热均匀，直到两面金黄且明显膨胀鼓起。