蜂窝豆腐油炸

蜂窝豆腐油炸是一种非常受欢迎的传统小吃,其外酥里嫩的口感和独特的蜂窝状结构让人回味无穷。以下是制作蜂窝豆腐的步骤:

准备豆腐

选择老豆腐或卤水豆腐,因为它们的含水量较低,更容易炸蓬松起泡。

将豆腐切成大小均匀的小块,形状可以根据个人喜好切成方块形、三角形等。

蒸豆腐

将切好的豆腐放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到豆腐完全蒸透。

蒸好的豆腐稍微晾凉,然后切成更小的块,以便于炸制。

炸豆腐

锅中加入足够的食用油,油温加热至六七成热(约180-200摄氏度)。

将豆腐块逐块放入油锅中,一开始不要翻动,让豆腐自然膨胀飘起。

当豆腐漂起后,用勺子轻轻翻动,使其受热均匀,直到两面金黄且明显膨胀鼓起。