鲮鱼做法凉菜
鲮鱼可以做很多种凉菜，以下提供几种常见的做法：
鲮鱼炒脆瓜
材料：鲮鱼肉、水果黄瓜、罐头豆豉鲮鱼、炸蒜子、红椒片、盐、味精、生抽、香油。
步骤：
1. 水果黄瓜切片，腌制2小时，沥掉水分。
2. 鲮鱼切成斜段。
3. 锅中放油，炒香炸蒜子、红椒片和黄瓜片，加入豆豉鲮鱼段，翻炒均匀，调味后淋香油，出锅装盘。
香芋生芪煲鲮鱼
材料：鲮鱼、芋头、北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、盐、色拉油、清汤。
步骤：
1. 芋头去皮切块，鲮鱼处理干净。
2. 锅中放油，煎鲮鱼至两面金黄，取出备用。
3. 将煎好的鲮鱼肉与其他材料放入煲中，加清汤，小火煲2小时，加盐调味。