凉菜白皮大蒜
白皮大蒜是一种常见的大蒜品种，以其蒜瓣多、颜色白、辣味淡、口感脆嫩而著称。以下是关于白皮大蒜的详细信息：
外形特征
白皮大蒜的蒜瓣多，通常一头蒜里有多个蒜瓣，蒜头较大，蒜瓣相对均匀。
蒜皮为纯白色，较为单一。
口感与用途
白皮大蒜的辣味较淡，口感脆嫩，汁水丰富，适合生吃或用于凉拌菜、蘸料等。
由于其辣味适中，白皮大蒜在烹饪中能够提味而不至于过于抢味，适合用于炒菜或制作清淡的菜品。
白皮大蒜中的维生素B1含量较高，有助于改善疲劳感，增强身体机能。
选购与储存
购买白皮大蒜时，应挑选蒜瓣饱满、根部完整、无发芽或软斑的。
白皮大蒜的水分含量较高，在烹饪时更容易入味。
储存时，应避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。