清明凉菜做法简单

皮蛋豆腐

材料：一盒豆腐、两个皮蛋、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油。

做法

豆腐切小口子后倒置装盘，切皮蛋成方块撒上面。

调料碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油和辣椒油，拌匀后倒在豆腐上即可。

姜汁藕片

材料：莲藕、盐、白醋、姜末、糖、青红辣椒片。

做法

莲藕切片，焯水后冲洗，沥干水分。

调料碗中加入姜末、白醋、盐、糖，喜欢辣的可以加入辣椒片，拌匀即可。

炝拌腐竹

材料：腐竹、芹菜、盐、糖、酱油、醋、花椒油。

做法

腐竹浸泡两小时，切段，芹菜切段，焯水后备用。

调料碗中加入盐、糖、酱油、醋，拌匀。

锅里炒花椒油，倒在腐竹上，拌匀，小火煨一分钟即可。

猪耳朵拌黄瓜丝

材料：卤猪耳朵、黄瓜、洋葱、香菜、香油、辣椒油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽。

做法

猪耳朵切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。

所有材料放入大碗，加入调料，拌匀即可。

腐竹拌菠菜

材料：腐竹、菠菜、植物油、香油、盐、大蒜、花椒、干辣椒、白糖、米醋。

做法

腐竹泡发，菠菜洗净切段，大蒜切末，干辣椒切段。

腐竹焯水后过凉水，攥净水分。

调料碗中加入盐、糖、米醋、生抽，拌匀。

锅里炒花椒油，倒入调料碗，拌匀即可。

凉拌酸辣土豆丝

材料：土豆、辣椒油、盐、醋、白糖、味素。

做法

土豆擦成细丝，焯水后过凉水。

调料碗中加入辣椒油、盐、醋、白糖、味素，拌匀即可。

这些凉菜做法简单，适合清明节期间制作，既美味又应景。希望这些建议对你有所帮助。