潍县萝卜头正宗做法

潍县萝卜头是一道具有地方特色的美食，其正宗做法如下：

青萝卜800克

盐适量

五香粉适量

鸡蛋1个

绿豆粉适量（或淀粉）

植物油（最好花生油）

萝卜洗净后擦成细丝，加盐腌20分钟以上，攥干水分。

葱姜剁成末备用。

在萝卜丝中加入五香粉、鸡蛋、绿豆粉（或淀粉）搅拌均匀。

将搅拌好的萝卜丝团成小团。

热锅烧油，油温四成左右，将团好的丸子下锅。

小火慢慢炸至丸子定型，改大火炸熟，直至外表金黄。