范县的凉菜

范县的凉菜有以下几种：

凉拌莲藕

简介：简单爽口的凉拌莲藕，通过开水焯一下后迅速过冷水，再撒入盐、醋等调料拌匀。

特点：能吃到莲藕本身的清甜，后味清爽，适合作为开胃小凉菜。

拍黄瓜

简介：将新鲜翠绿的黄瓜拍碎后，与蒜末、醋、酱油和糖等调料拌匀。

特点：清新爽脆，是夏日解暑的佳品。

凉拌海带丝

简介：海带丝焯水后冷却，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐等调料拌匀。

特点：口感丰富，具有很高的营养价值。

凉拌皮蛋

简介：皮蛋切块，加入姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀。

特点：醇厚口感与酸辣调料相互衬托，色彩诱人。

夫妻肺片

简介：由牛头皮、牛舌、牛心等制成的传统凉菜。