白菜帮的凉菜
材料准备：
白菜帮1颗（只需白菜帮部分）
豆皮1张
红辣椒1个
青辣椒1个
大蒜适量
食用油适量
食盐1勺
鸡精1勺
白糖1勺
白醋适量
凉白开适量
制作步骤：
处理白菜帮
将大白菜的帮子部分切下来，掰成一片片的，然后用流动的清水搓洗干净。
接着，将白菜帮两侧的白菜叶切除，斜刀片成薄片，再改刀切成细丝。
切好的白菜丝放入装有凉白开的大碗中，浸泡20分钟，使其充分吸收水分，变得更加脆嫩。
处理豆皮
将豆皮切成巴掌大小的一块，放入沸水中焯水1分钟。
焯好后捞出，对折两次后切成细丝，抖散后备用。