蛋糕是用什么面粉做的

制作蛋糕时， 推荐使用低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，含有的蛋白质较少，使得蛋糕体更加松软细腻，适合蛋糕的制作。低筋面粉的面筋含量一般在8%至10%之间，能够保证蛋糕在烘焙过程中保持良好的膨胀性，避免出现硬实的情况。

高筋面粉由于其面筋含量较高（大约12%以上），适合制作有嚼劲的面点，如面包、饺子皮等。它的筋力会使蛋糕体组织紧实，影响蛋糕的松软度和口感。

中筋面粉（又称普通面粉，筋力适中，约8%至10%的面筋）也可以用于制作蛋糕，但其效果可能不如低筋面粉细腻柔软。

因此，如果你是第一次尝试做蛋糕，建议使用低筋面粉，它能帮助你更容易地做出成功的蛋糕。在烘焙过程中，保持准确的比例，比如蛋白和蛋黄的分离，以及适当的烘焙温度和时间，都是非常重要的。

此外，根据你的口味偏好，你还可以尝试使用全麦面粉、燕麦面粉等富含纤维素的面粉来增加蛋糕的营养价值，或者使用白面粉、玉米淀粉等让蛋糕更加细腻。