腊肉丝蒸蛋

腊肉丝蒸蛋是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉的香气和鸡蛋的滑嫩。以下是制作腊肉丝蒸蛋的详细步骤：

材料准备

腊肉：适量

鸡蛋：2-3个

姜丝：少许（可选）

葱花：少许（可选）

生抽：适量（可选）

料酒：适量（可选）

盐：适量

芝麻香油：适量（可选）

制作步骤

准备腊肉

将腊肉切成薄片，放入热水中煮至肥肉部分透明，捞出后晾凉，切成更细的丝。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

根据个人口味，可以加入1.5-2倍的温水，继续搅拌均匀。

用粉筛过滤蛋液，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸蛋更加细腻。

蒸制

将准备好的腊肉丝铺在蒸盘底部。

倒入过滤后的蛋液，注意不要倒得太满，以免蒸时起泡。