怎样使腊肉快速熟化

要使腊肉快速熟化，可以采取以下几种方法：

将腊肉剪下一条，放入盆中，倒入水温在70度以上的热水。高温热水能够有效软化腊肉表面的油脂，使肉皮以及瘦肉部分也逐渐变得松软。浸泡时间约为10分钟，在此期间，腊肉表面的油脂和部分脏东西会融入水中，水面颜色会逐渐变深。

浸泡10分钟后，将腊肉取出简单涮洗一下，去除表面杂质。接着，将腊肉放入蒸锅中，待蒸锅上汽后开始计时，蒸制15分钟左右。蒸好后不要立即揭开锅盖，让腊肉在锅中焖10分钟，这样可以使腊肉充分吸收蒸汽中的水分，进一步软化。

将腊肉浸泡在温水中，并不时的使用手指捏腊肉，直到腊肉软化后，即可将其捞出，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，开大火将水煮沸后，继续煮五分钟，即可将腊肉变软。

将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软。这种方法处理的腊肉会带有酒味，但适合快速软化腊肉。

将腊肉切成比笼屉稍小的形状，然后向笼屉中铺上纱布，将腊肉放入其中，最后将笼屉放置在烧开的锅上，蒸半小时的时间后，腊肉就会软化。

在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸，也可以使腊肉变软。