萝卜皮腊肉丁

萝卜皮腊肉丁是一道美味的下饭菜，主要食材包括腊肉和萝卜皮。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

腊肉：1块（生或熟，根据个人口味选择）

萝卜皮：一小把（提前泡发，洗净）

辅料：

辣椒粉：适量

盐：适量

老抽：适量

大蒜子：6个

鸡精：少许

葱花：适量

植物油：适量

制作步骤

萝卜皮处理

萝卜皮提前两小时泡发，洗净几遍水。

萝卜皮切丁。

腊肉处理

腊肉切薄片或丁。

腊肉隔水放入高压锅中，上汽后蒸5分钟（或直接蒸10分钟）。

蒸好的腊肉取出，切成均匀薄片或丁。

炒制