腊肉不要买
在购买腊肉时，有几个重要的注意事项可以帮助你避免购买到不新鲜或变质的腊肉：
检查肉面是否潮湿有黏液
腊肉在腌腊和储存过程中需要保持干爽无水环境。如果表面触摸带有湿水黏黏的潮湿感，说明腊肉可能已经变质，不应购买。
观察是否有霉菌或肉色暗淡
腊肉如果缝隙或表面已经长斑长霉菌，说明被水气污染，潮湿长霉菌。此外，肉色暗淡也是变质的迹象，不应选购。
检查手感是否硬邦
腊肉如果储存时间过长，油脂和肉汁流失，会导致质感变硬。按压腊肉时，如果手感硬邦，说明腊肉已经存放很久，口感可能变差，不建议购买。
检查是否有异味
腌腊肉中的脂肪容易氧化变质，产生刺鼻的异味。如果腊肉有怪异腐败的气味，说明已经变质，不应购买。
检查是否无包装或包装不正规
没有包装的腊肉无法保证食品安全，缺乏生产日期、保质期、生产厂家等信息。建议选择有正规包装的腊肉。
避免购买颜色异常鲜艳或均匀的腊肉
有些不良商贩会用染料涂抹腊肉，使其颜色更加红润鲜亮，以次充好。应选择颜色自然、有光泽的腊肉。