腊肉和藕煮

腊肉和藕煮的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

食材：莲藕350克、腊肉100克、葱、姜、蒜、小米辣、豆豉、猪油。

做法：

1. 烟熏过的腊肉提前处理，表面洗干净后整块煮40分钟，捞出后切片备用。

2. 锅里下猪油，小火炒香豆豉，再下姜蒜和小米辣，转中火炒香。

3. 下腊肉简单翻炒一下，再下藕条，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，充分翻炒1-2分钟。

4. 最后撒上葱花，炒匀捞出。

食材：莲藕、腊肉、姜片。

做法：

1. 莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2. 腊肉氽下水。

3. 电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

4. 炖煮二十分钟，尝下后再加盐和鸡精。

食材：腊肉600克、莲藕1200克、盐适量。

做法：

1. 腊肉切块，莲藕去皮切块。

2. 加水适量，放入腊肉和莲藕，大火煮开后转小火慢煲。

3. 煲至莲藕熟软，加盐调味即可。

食材：湘西腊肉、莲藕、红椒、大蒜、生抽、糖、烹调油、花椒粒。

做法：

1. 腊肉用温水洗洗，洗掉浮尘之类的东西，腊肉先上笼蒸好。

2. 藕去皮切薄片儿，大蒜切片。

3. 腊肉切片儿，红椒切块。

4. 炒锅倒油，炒香蒜片和花椒粒。

5. 下莲藕片煸炒至八成熟。

6. 下腊肉片儿，加上一点儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一点儿糖。

7. 出锅即可。

食材：腊肉2小块、藕1节、姜3片、葱花少许、盐适量、料酒适量。

做法：

1. 腊肉泡水一晚去除脏物和盐分，切3cm厚的块入锅，放料酒大火煮十分钟去除多余盐分，捞出再冲洗干净。

2. 湖藕去皮清洗，切滚刀块，冲洗干净。

3. 高压锅放入腊肉、湖藕、生姜，添足水没过材料，按下煲汤键，时间到后出锅入汤碗撇去浮油，调入适量盐，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。