芹菜蛋黄蒸蛋

芹菜蒸蛋黄是一道营养丰富且美味的菜品，适合各个年龄段的人食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

芹菜 1根

蛋黄 1个

牛油果油几滴（可选）

盐适量

食用油适量

水淀粉适量（可选）

制作步骤

清洗芹菜，去除老叶和根部，切成小段或细丁。

将切好的芹菜放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入凉水中，保持芹菜的脆嫩口感。

在碗中打入蛋黄，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。

将焯好的芹菜丁加入蛋液中，再次搅拌均匀。

将调制好的蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动模具，使蛋液分布均匀。

盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。

蒸好后，取出模具，稍微冷却后倒扣脱模，切成均匀的小块。

滴上几滴牛油果油，增加风味（可选）。

小贴士

蒸制过程中要注意火候，中小火蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，芹菜也保持了清脆的口感。

可以根据个人口味加入适量的鸡精或胡椒粉，增加风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入一些切碎的葱花或胡萝卜丁。

变种建议

可以尝试将芹菜叶加入蛋液中，这样不仅可以增加口感的层次感，还能让菜肴更加营养丰富。

如果想要更加酥脆的口感，可以将蛋液倒入模具中，煎至两面金黄后再蒸制。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的芹菜蒸蛋黄，既简单又美味，适合家庭日常食用。