馒头的别名

馒头， 又称之为馍、蒸馍，是中国特色的传统面食之一。它通过面粉发酵后蒸制而成，形状多为圆而隆起。根据是否有馅，馒头可以分为有馅的包子和无馅的馒头两种。在北方，馒头是主要的主食，而南方则更多地称为馒头。此外，馒头在不同地区还有不同的称呼，如“面头”、“窝头”、“炊饼”等。

馒头的历史悠久，据说是由三国时期的蜀汉丞相诸葛亮发明的。当时，诸葛亮为了代替人头祭江，发明了用面粉制成的食品，即馒头。因此，馒头在古代也被称为“蛮头”。到了宋代，馒头开始被称为“包子”，但两者的称谓在历史上曾经混淆。

馒头的制作方法相对简单，通常是将面粉、酵母和水混合揉成面团，发酵至两倍大后，分割成小块，放入蒸笼中蒸熟。蒸馒头时，有时会在面团中加入小苏打，以使馒头更加松软。

馒头不仅在中国北方广泛流行，在南方也深受喜爱。随着生活水平的提高，人们开始注重主食的保健性能，因此出现了营养强化和保健馒头等新型产品。