腊肉焖饭酱汁

制作腊肉焖饭的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种不同的酱汁配方：

简单酱油汁

用料：紫皮洋葱丝、蒸鱼豉油、植物油。

做法：紫皮洋葱切丝垫底，淋热油，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀即可。

蚝油与生抽酱汁

用料：蚝油、生抽、食盐。

做法：准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用。当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档，最后将紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。

酱油、蚝油与胡椒粉酱汁

用料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油。

做法：锅中放油烧至5成热，放入腊肉丁炒香出油，分别加土豆块、姜、蒜末、盐、胡椒粉，同时准备好酱油。在土豆块和姜、蒜末、盐、胡椒粉稍炒1分钟左右后，加入酱油。

川香汁

用料：豪吉川香汁。

做法：米洗干净，加入1.5倍水，泡十分钟。腊肉腊肠土豆虾干洗净切小块，调料准备好。热锅冷油，略微翻炒。加入土豆翻炒，然后加入调料拌匀。

这些酱汁可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳口感。