腊肉炒泡酸豆

腊肉炒泡酸豆是一道经典的美味家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

酸豆角 100克

腊肉 50克

蒜 1瓣

辣汁 少许

白酒 少许

鸡精 1勺（可选）

味极鲜 1勺（可选）

葱、姜、干辣椒（根据口味添加）

步骤

准备食材

腊肉切薄片备用，腊肉一般会比较硬，切的时候需要小心一些。

把切好的腊肉放入碗中，加少许开水或热水浸泡2分钟左右，让腊肉回软并去掉多余油脂及表面灰尘。

酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。

蒜瓣、葱、姜、干辣椒分别切碎备用。

炒制

锅中放入少许食用油烧热后，放入蒜瓣炒香。

然后放入切好的腊肉，翻炒至腊肉表面略微变成透明色，可以加少许白酒增香。

放入泡好的酸豆角翻炒均匀，酸豆角不需要炒的时间太长，因为酸豆是可以直接吃的。