炖豆角不用放水吗为什么

炖豆角 通常需要加一些水，但水的量不宜过多，以免稀释汤汁的味道。以下是一些关于炖豆角的具体建议：

加水适量：

炖豆角时，水不要放太多，一般加入吃饭的碗放一碗水即可。豆角本身会出水，如果水放多了，可能会糊锅。

小火慢炖：

炖豆角需要长时间炖煮，保持小火不断地翻动，以保证豆角均匀受热，这样能够使豆角更好地入味。

不需要焯水：

炖豆角的时候不需要焯水，因为豆角需要炖的时间比较长才能成熟，在料汁里面炖比在清水中焯水会更加有滋味，口感也更好。

使用开水：

煮豆角时应该使用开水而不是冷水，因为开水可以迅速将草酸钙分解，减少草酸钙的含量，使豆角更加嫩滑可口，同时也可以加快烹饪时间。

加入调料：

炖豆角时，可以加入适量的调料，如葱、姜、大料、酱油、盐、味精等，以提升豆角的口感和味道。

综上所述，炖豆角时加一些水，保持小火慢炖，不需要焯水，使用开水，并加入适量的调料，可以使炖出来的豆角更加美味可口。