鹅蛋山药胡萝卜

鹅蛋山药胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

山药：500克

鹅蛋：2只

小米辣：2根

葱：带叶的半根

大蒜：半头

胡萝卜：半根

调料

花生油：适量

香油：适量

蚝油：适量

蒸鱼豉油：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡粉：适量（可选）

陈醋：2克（用于山药）

制作步骤

山药处理

山药洗净去皮，切成段，再切成片。

将切好的山药片放入装有凉水的盆中，加入两滴醋和两克盐，浸泡三分钟，防止氧化变黑。

捞出山药片，清洗干净，备用。

蔬菜处理

小米辣洗净，去蒂，切成圈。

大蒜拍扁，切成末。

葱切成末。