水鱼炖汤软烂

炖水鱼汤要使其软烂，可以遵循以下步骤：

准备材料

水鱼一条，清洗干净，去除内脏和鳞片。

生姜几片，葱两根，料酒适量，盐适量。

初步处理

将水鱼放入砂锅中，加入适量清水。

加入切好的姜片和葱段，料酒去腥。

煮水

将砂锅置于大火上煮开后，转小火慢炖30分钟至1小时，直到水鱼煮烂入味。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

最后装饰

根据个人喜好，可以在汤中加入少许香菜或葱花进行装饰。

通过以上步骤，可以炖出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的水鱼汤。如果需要更丰富的口感和营养，可以加入其他配料如枸杞、花旗参等。