奶油就是淡奶油吗

不，奶油和淡奶油不是同一种东西。奶油是一个更广泛的概念，可以指从牛奶或其他动物乳中分离出来的脂肪层，而淡奶油特指动物性奶油，也就是从牛奶中提取的脂肪，通常用于烘焙和制作甜品。淡奶油的脂肪含量一般在30%到38%之间，并且因为是从牛奶中直接提取，所以味道更浓郁，质地更绵密，适合用于打发后作为蛋糕装饰或冷藏甜品。

植物性奶油，也称为人造奶油，是通过植物油氢化等工艺制成，不含乳脂，味道较淡，通常用于需要冷冻保存的场合，如某些蛋糕和冰淇淋。

总结一下：

奶油是一个总称，可以指动物性或植物性奶油。

淡奶油是动物性奶油，用于烘焙和装饰，味道浓郁。

植物性奶油是人造奶油，不含乳脂，味道较淡