奶油裱花如何不会融化

要使奶油裱花不融化，可以采取以下几种方法：

使用动物性奶油：

动物性奶油稳定性较差，容易融化，而植物性奶油（人造奶油）稳定性好，可塑性高，不易融化。

控制室温：

在空调房内进行裱花，或者将操作室的温度降低至舒适水平，比如设定为18度，可以减少奶油融化的可能性。

冷藏奶油：

在打发淡奶油之前，将其放入冰箱冷藏，温度控制在4至10摄氏度，这样打发的奶油更容易造型且不易融化。

使用冰袋：

在裱花前，可以事先冷冻一个冰袋，在挤奶油之前触碰冰袋降低手温，然后快速完成裱花操作。

冷藏蛋糕：

将蛋糕体放入冰箱冷藏1小时后再进行裱花，可以帮助固定蛋糕的形状。

使用打蛋头和工具：

在打发前，将打蛋头、刮刀和容器放入冷冻室冷冻15分钟，使用冷工具可以帮助降低奶油温度。

增加油脂含量、增加胶质或者减少水份含量：

动物奶油中增加油脂含量、增加胶质或者减少水份含量，可以提高其稳定性，使其不易融化。

添加吉利丁液：

在打发过程中添加少量的吉利丁液，可以帮助打发的动物性鲜奶油冷藏后更挺立，维持较久的时间。

综合以上方法，可以根据具体情况选择合适的方法来防止奶油裱花融化。如果追求口感和稳定性，建议使用植物性奶油；如果追求天然和健康，可以选择动物性奶油并采用上述方法来提高其稳定性。