怎样晾晒腌猪肝

晾晒腌猪肝的步骤如下：

炒盐 ：将食盐炒至微微发黄，关火放凉备用。

腌制猪肝

把泡好的猪肝控水捞出，晾干表面的水分，装入大盆中。

加入炒好的食盐、姜末、高度白酒、十三香、胡椒粉、白砂糖和生抽，充分抓拌均匀，腌制一个晚上，让猪肝充分入味。

再次调味

第二天淋上一点油泼辣子，再次抓拌均匀，让每一个猪肝都裹上一层香香的辣椒油。

晾晒

把猪肝穿在铁钩上，拿到太阳底下晾晒，如果没有太阳，就放到通风阴凉处风干也可以。

天气好的话，一般连续晒个四五天就可以了，晒到硬邦邦干巴巴就说明晒好了。

保存

晾晒好的腌猪肝可以放入冰箱冷冻保存，以延长其保质期。

建议

腌制过程中，确保所有调料充分均匀地裹在猪肝上，以便更好地入味。

晾晒时，避免阳光直射和雨淋，以保证猪肝的干燥和品质。