炒猪肝炖猪肝

炒猪肝和炖猪肝是两种不同的烹饪方法，以下是它们各自的详细做法：

炒猪肝的做法

食材准备

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 半个

姜片 3片

蒜瓣 4瓣

泡椒 2-3个

小米辣 2个

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽 半大勺

蚝油 1大勺

白糖 少许

盐 适量

淀粉 1小勺

食用油 适量

烹饪步骤

清洗与切片：

将猪肝切成均匀的薄片，厚度大约2毫米，放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出沥干。

腌制上浆：

在猪肝片中加入料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

准备配菜：

青椒、红椒洗净去籽切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。

爆炒调料：

锅中倒入适量食用油，油热后先下入姜蒜片，小火慢慢炒出香味。