吃肥肉莲藕

吃肥肉莲藕的做法如下：

前腿肉的处理

将前腿肉洗净后切成滚刀块，沥干水分。

莲藕的处理

莲藕去皮后切成滚刀块，为了防止氧化变黑，可以放入冷水中浸泡。

炒制过程

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

将肥肉放入锅中，炒至出油。

加入小块生姜，继续翻炒至肉变色。

倒入适量料酒，翻炒均匀。

加入适量老抽上色，生抽提鲜。

将切好的莲藕块放入锅中，轻轻翻炒几分钟。

炖煮过程

倒入足够的水，水量要刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮约20分钟，直到水快烧干时。

根据个人口味加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。