海丰莲藕炒咸肉做法

海丰莲藕炒咸肉的做法如下：

食材准备

莲藕300克（新鲜的藕是关键，脆嫩爽口才最好吃）

猪肉150克（五花肉或者瘦肉都可以，根据个人喜好选择）

干辣椒适量（根据个人口味添加）

花椒几颗（增添麻香味）

葱2根（切成段）

姜1小块（切成片）

蒜3瓣（切成片）

白醋5毫升（帮助保持藕的脆嫩）

盐适量（根据口味调整）

生抽10毫升

蚝油10毫升

味精少许（可选，用于提鲜）

制作步骤

准备藕：先将藕去皮，切成约0.5厘米厚的片。为了让藕片更脆，准备一锅热水，加入5毫升白醋和适量盐，水开后放入藕片焯水，烫约1分钟。这样不仅能去除藕的涩味，还能保持它的颜色和脆度。焯好后，迅速捞出藕片，用凉开水冲凉，再沥干水分备用。

切肉和调料：将猪肉切成薄片，方便入味。接着，将干辣椒剪成段，姜蒜切片，葱切段，再准备几颗花椒，增加麻香气息。